Ligurisches Nudelgericht mit Basilikum-Hanfsamen -Pesto

Diese Gericht habe ich kennengelernt, vor vielen Jahren als ich meine Ausbildung zur UGB-Gesundheitstrainerin machte. Damals fand ich es etwas trocken und sehr gesund schmeckend. Dies ist meine eigene Variation und mit der Basilikum-Hanfsamen-Pesto, ein einmaliges Geschmackserlebnis. Selbst mein Sohn, der für veganes Essen nichts übrig hat,findet es absolut süchtig machend. Das Gericht wird durch die…

Vegane Frikadellen mit Zucchini-Tomaten-Reis

  Vegane Frikadellen Zutaten: 250g glutenfreie Haferflocken 125g Buchweizenmehl(Vollkorn) 125g Teffmehl 450ml Gemüsebrühe Rauchsalz, Pfeffer, Majoran, Salz, Paprika Zubereitung: Flocken und Mehl mit Gemüsebrühe und Gewürzen vermengen (kneten) 30 min. quellen lassen Frikadellen mit nassen Händen formen in Kokosöl ausbraten Zucchini-Tomaten- Reis Zutaten: gekochter Vollkorn-Basamati-Reis (150g roh) 500g Zucchini 2 EL Olivenöl 1 TL Gemüsebrühe…

Gemüsebrühe vollwertig und gesund

Gemüsebrühe, das ist echt ein Thema, nachdem meine Unverträglichkeiten an den Tag kamen und ich Ausschau hielt nach einer verträglichen Gemüsebrühe, war ich echt aufgeschmissen, nirgendswo, auch nicht im Bioladen, war etwas ohne Hefeextrakt, Glutamat aufzutreiben und wenn es mal ohne Geschmacksverstärker war, dann waren garantiert Zwiebel drin. Also ging nur Selbermachen. Das Rezept, kann…

Unsere Lieblingsaufstriche !

Ich bin nicht der spektakuläre Blogschreiber, ich tue das zum einen für mich selbst zum anderen, finde ich das jede Form von Ernährung alltagstauglich sein sollte, ohne große Schnörkel und Aufwand. So auch die gesundvegane Ernährung. Darauf hinweisen möchte ich Euch noch, dass meine Rezepte grundsätzlich komplett ohne Soja und Sojaprodukte sein werden, möglichst fructosearm und…