Um was geht es bei der Ernährung mit chronischen Erkrankungen, wie Endometriose?

Um was geht es bei der Ernährung mit chronischen Erkrankungen, wie Endometriose?

  • Reduzierung der Schmerzen
  • Verbesserung der Lebensqualität
  • Ausgleich des Hormonhaushaltes, speziell Östrogenausgleichend
  • Vermeidung von Nahrungsmittelgiften, in Form von E-Zusatzstoffen, Pestiziden, Antibiotika die in der Tierhaltung genutzt werden

Welche Lebensmittel sind sollten vermieden werden?

  • Weizen bzw. alle glutenhaltigen Getreide wie Dinkel, Roggen, Gerste, Kamut, Einkorn, Hafer und die daraus hergestellten Produkte wie Brot, Brötchen, Fertignahrungsmittel, Nudeln, Panaden, Gebäck in jeglicher Form, Bier
  • alle alkoholischen Getränke
  • rotes Fleisch, dazu gehören alle Fleischsorten außer Geflügel und Fisch
  • raffinierte hellen Kohlenhydrate, also immer Vollkornvariante wählen
  • raffinierte Zucker und Honig, alle Süßigkeiten, die daraus hergestellt werden
  • alle koffeinhaltigen Getränke, wie Kaffee, schwarzer Tee, Limonaden
  • alle Milchprodukte, Ausnahme ab und zu Joghurt mit lebenden Kulturen
  • Eier, sofern es nicht Freilandeier sind unter Biokriterien produziert.
  • Frittierte Nahrungsmittel
  • Raffinierte Fette und Öle
  • Sojabohnen und Sojaprodukte
  • Zusatzstoffe und chemisch belastete Nahrungsmittel
  • industriell konservierte Lebensmittel

Was darf und soll gegessen werden?

  • Alle glutenfreien Getreide, wie Reis, Mais, Wildreis, Hirse, Buchweizen, Amaranth, Quinoa , Teff , glutenfreier Hafer, Kartoffelmehl mit Erhöhung des Ballastoffanteils
  • wenn verträglich kann auch normale Hafer benutzt werden
  • alternative Süßungsmittel, wie Reissirup,Ahornsirup, Agavendicksaft, Stevia, Palmzucker, Kokosblütenzucker, biologischer Honig und andere Fruchtdicksäfte, wenn verträglich
  • Getreidedrinks aus Reis, Hirse, Mandelmilch, Cashewmilch, Kokosnussmilch
  • alle Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen,Erbsen, Kichererbsen, meine neueste Entdeckung Lupine
  • alle Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Pekanüsse, Macadamianüsse, Erdnüsse etc. ) und Samen (Hanfsamen, Chiasamen, Sesam, Kübiskerne, Sonnenblumekerne) besonders welche mit hohen OMEGA 3 Anteil
  • Gemüse, Kräuter  und Obst in allen Sorten und Farben, Kartoffel und Süßkartoffel, viele grüne Gemüsesorten, da sehr calciumreich
  • alle pflanzlichen Öle, wie Olivenöl, Rapsöl, Hanföl, Leinöl, Kürbiskernöl
  • Frucht- und Gemüsesäfte, Sirup mit den empfohlenen Süßungsmitteln, Wasser , Dinkelkaffee, Lupinenkaffee, grüner Tee, Kräutertees, Roiboostee

Wie ihr seht ist die Liste mit dem was geht mindestens gleich groß. In diesem Blog sind alle Rezepte vegan, auch wenn in der Endometriose Ernährung Geflügel, Fisch und Eier von freilaufenden Hühnern erlaubt sind. Kochen ohne Knochen ist sowieso der eher schwierigere Teil der Ernährung bei Endometriose und anderen chronischen Erkrankungen

Was noch wichtig ist….

Ich möchte euch mit dem Blog zeigen das diese Ernährungsregeln einzuhalten gar nicht so schwer ist und auch schmeckt, ihr sollt Spaß haben beim Kochen und Essen. Deshalb finde ich keine Regel ohne Ausnahme, ich gönne mir hin und wieder eine Tasse guten Kaffees oder Espresso, bei Feierlichkeiten oder zu einem guten Essen ein Glas Weißwein, in der Eisdiele ein Fruchteis im Becher…

Allerdings größere Sünden werden sofort bestraft, esse ich 2 Tage hintereinander Ausnahmen, bekomme ich die Quittung in Form von mehr Beschwerden.

Wenn ihr Fragen habt kommt gerne auf mich zu, allerdings bin ich kein Arzt und kann auch keine entsprechenden Rat geben. Dieser Blog und sein Inhalt  basieren allein auf meine Selbsterfahrung und natürlich gibt es bei jedem individuelle Allergien oder Unverträglichkeiten mit denen er persönlich umgehen muss, die hier vielleicht nicht erwähnt sind.

 

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